书目详细信息
： 食品生物化学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5645-0311-6:CNY40.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 410000 |
| 题名责任者项： | 食品生物化学/.陈晓平主编 |
| 出版发行项： | 郑州:,郑州大学出版社:,2011.02 |
| 载体形态项： | 399页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材 高等学校食品类国家特色专业建设教材 |
| 提要文摘： | 本书共分为10章，主要内容包括：绪论、食品主要营养成分、食品加工储藏中的生物化学、生物氧化、糖类代谢、脂类代谢、氨基酸代谢、核酸代谢与蛋白质生物合成等。 |
| 题名主题： | 食品化学 生物化学 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 食品化学 |
| 题名主题： | 生物化学 |
| 中图分类： | TS20 |
| 个人名称等同： | 陈晓平 主编 |
| 记录来源： | CN RENTIAN 20110228 |