书目详细信息
： 饮食文化
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5629-5856-7:CNY30.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 420000 |
| 题名责任者项： | 饮食文化/.主编马向青, 杨玉红 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 武汉:,武汉理工大学出版社:,2018.08 |
| 载体形态项： | 214页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 高职高专食品类专业规划教材.专业基础课 |
| 提要文摘： | 本书涉及饮食观念、民情风俗、物产原料、烹调技术、饮食器具、饮食礼仪、食疗养生及有关的人物轶闻、文献典籍、历史掌故等诸多方面的知识, 特别是对中国饮食文化中的重要组成部分--食俗文化、酒文化、茶文化等进行了系统而科学的介绍。本书内容全面、系统, 吸收了国内外最新研究成果, 力求反映最新研究动态, 突出案例教学的特点, 增强了教材的生动性, 以提高学生的学习兴趣。 |
| 题名主题： | 饮食 文化 高等职业教育 中国 教材 |
| 中图分类： | TS971 |
| 个人名称等同： | 马向青 主编 |
| 个人名称等同： | 杨玉红 主编 |
| 记录来源： | CN CDT 20201024 |