书目详细信息
： 人类食物百科
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-121-35551-6:CNY128.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 人类食物百科/.英国DK出版社著/.寻知庆，何霜译 |
| 出版发行项： | 北京:,电子工业出版社:,2019.03 |
| 载体形态项： | 255页:;+彩图:;+25cm |
| 丛编项： | “万物的运转”百科丛书 |
| 提要文摘： | 本书主要内容：是什么让食物有味道？我们需要每天喝8杯水吗？火鸡会让人昏昏欲睡吗？为什么肚子在饿的时候会咕咕叫？为什么许多亚洲人不宜喝牛奶？食物在烹饪时会发生什么物理反应和化学反应？《DK人类食物百科》是一本妙趣横生的食物认知视觉指南。食物在人类进化过程中发生了巨大的变化，也使我们的身体随之变化。本书通过科学研究与讨论，帮助读者了解日常食物背后潜在的生物效应和运作原理，并揭示不同种类食物给人体带来的不同作用。 |
| 并列题名： | How food works eng |
| 题名主题： | 食品科学 普及读物 |
| 中图分类： | TS2 |
| 个人名称次要： | 寻知庆 译 |
| 个人名称次要： | 何霜 译 |
| 团体名称等同： | 英国DK出版社 著 |
| 记录来源： | CN CDT 20190404 |