书目详细信息
： 川味六绝,烧蒸菜
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5424-2441-9:CNY29.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 620000 |
| 题名责任者项： | 川味六绝/.胡林编著 |
| 出版发行项： | 兰州:,甘肃科学技术出版社:,2018 |
| 载体形态项： | 150页:;+彩图:;+24cm |
| 丛编项： | 金版饮食文库 |
| 提要文摘： | 本书介绍了218道川味烧蒸菜的做法, 将家喻户晓的巴蜀美食带到百姓餐桌。川菜取材广泛, 味型多变, 口味清鲜与醇浓并重, 以麻辣见称, 并凭着其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味, 成为中国八大菜系之一。其中, 川派菜系里的烧菜浓油赤酱、喷香下饭, 蒸菜原汁原味、口感朴实, 各具特色, 无不令人垂涎三尺。 |
| 题名主题： | 川菜 菜谱 |
| 中图分类： | TS972 |
| 个人名称等同： | 胡林 编著 |
| 记录来源： | CN 百万庄 20171226 |