书目详细信息
： 静心烘焙 幸福甜点
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5552-3170-7:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 370000 |
| 题名责任者项： | 静心烘焙 幸福甜点/.静心莲著 |
| 出版发行项： | 青岛:,青岛出版社:,2016.02 |
| 载体形态项： | 254页:;+图，照片:;+25cm |
| 提要文摘： | 本书按照甜点的分类，逐项进行展示，在基础类的每一个大类开始前，总体介绍制作原理、基础手法、常见问题等，使读者步步进阶。涵盖内容全面，不仅有基础原料、基础工具、基础手法的介绍，还重点收录了曲奇、酥饼、戚风蛋糕、海绵蛋糕、磅蛋糕、麦芬蛋糕、芝士蛋糕、玛德琳、费南雪、华夫等。 |
| 题名主题： | 烘焙 糕点加工 |
| 中图分类： | TS2 |
| 个人名称等同： | 静心莲 著 |
| 记录来源： | CN CEOC 20160321 |