书目详细信息
： 谷物加工副产物综合利用关键技术及产品开发
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5180-8406-7:CNY88.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 谷物加工副产物综合利用关键技术及产品开发/.张东杰[等]著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社有限公司:,2021 |
| 载体形态项： | 494页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书重点阐述了水稻、小麦、杂粮等谷物加工后副产物中米糠、麸皮、胚芽的综合利用关键技术及相关产品开发。系统介绍了小麦麸皮提取制备低聚木糖、水溶性多糖的关键技术及产品功能特性，小麦胚芽制备胚芽油、麦胚蛋白粉、麦胚蛋白肽等关键技术及产品，米糠稳定性及米糠油制备关键技术，米糠油生产共轭亚油酸和甘二酯关键技术，米糠蛋白溶解性及乳化性增强机制研究等内容。 |
| 题名主题： | 谷物 粮食加工 粮食副产品 综合利用 |
| 中图分类： | TS210.9 |
| 个人名称等同： | 张东杰 (鲜) 著 |
| 记录来源： | CN BP 20211120 |