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： 食品变温压差膨化联合干燥理论与技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-046719-5:CNY128.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品变温压差膨化联合干燥理论与技术/.毕金峰等著 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2015 |
| 载体形态项： | 400页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 现代食品深加工技术丛书 |
| 提要文摘： | 本书内容包括国内外食品变温压差膨化联合干燥技术发展概况、研究进展和发展趋势，重点介绍了食品变温压差膨化联合干燥的概念、基本原理、预处理技术、果品干燥技术、蔬菜干燥技术、干燥机理、干燥工艺流程和产品标准等，最后提出联合干燥技术的发展趋势。 |
| 题名主题： | 食品加工 干燥 |
| 中图分类： | TS2 |
| 个人名称等同： | 毕金峰 著 |
| 记录来源： | CN CDT 20171012 |