书目详细信息
： 我是主厨烘焙大师赛作品集锦:翻糖蛋糕 拉糖工艺 巧克力工艺
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5180-1222-0:CNY39.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 我是主厨烘焙大师赛作品集锦/.王森主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社:,2015 |
| 载体形态项： | 106页:;+26cm |
| 一般附注： | 我是主厨 I'm Chef |
| 提要文摘： | 本书主要介绍了首届“我是主厨烘焙大师赛”中优秀作品，包括翻糖蛋糕、拉糖工艺、巧克力工艺作品等，同时附有评委老师介绍、参赛选手介绍以及整个大赛的情况，展示了我国烘焙从业人员的顶尖水平。 |
| 题名主题： | 面食 烘焙 图集 |
| 中图分类： | TS2 |
| 个人名称等同： | 王森 (烘焙) 主编 |
| 记录来源： | CN CDT 20171012 |