书目详细信息
： 绿野山珍菌类菜
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5424-2433-4:CNY39.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 620000 |
| 题名责任者项： | 绿野山珍菌类菜/.张刚编著 |
| 出版发行项： | 兰州:,甘肃科学技术出版社:,2018.01 |
| 载体形态项： | 228页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 金版饮食文库 |
| 提要文摘： | 本书稿图文并茂，主要介绍了几十种入菜菌菇的200多种做法，有助于家庭读者提高对菌菇的认知，掌握选择、清洗、加工和烹制的知识和技巧，提升烹制菌菇类菜肴的作业水平。内容包括：基础篇；凉菜篇；热菜篇；汤菜篇。 |
| 题名主题： | 食用菌类 菜谱 中国 |
| 中图分类： | TS972 |
| 个人名称等同： | 张刚 编著 |
| 记录来源： | CN CDT 20180103 |