书目详细信息
： 食味小鲜
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5537-9293-4:CNY39.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 320000 |
| 题名责任者项： | 食味小鲜/.甘智荣主编 |
| 出版发行项： | 南京:,江苏凤凰科学技术出版社:,2018.07 |
| 载体形态项： | 208页:;+彩图:;+24cm |
| 丛编项： | 食在家常 |
| 提要文摘： | 本书介绍了众多关于鲜味美食的知识和烹饪做法，从鲜味食材、调味品介绍，到厨房烹饪中调味增鲜、上灶技巧，结合大量图片和步骤演示真实呈现有滋有味的凉拌菜、小炒、蒸煮汤品的烹饪方法，以及获得极佳口感、滋味的厨房妙招、饮食生活中所应特别注意的事项等，此外也特别加入了中国人煲汤的传统制法、诀窍。 |
| 题名主题： | 菜谱 中国 |
| 中图分类： | TS972 |
| 个人名称等同： | 甘智荣 主编 |
| 记录来源： | CN CDT 20180726 |