书目详细信息
： 食品生物化学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5611-6009-1:CNY34.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 210000 |
| 题名责任者项： | 食品生物化学/.郝涤非，杨霞主编 |
| 出版发行项： | 大连:,大连理工大学出版社:,2011.01 |
| 载体形态项： | 268页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 新世纪高职高专食品类课程规划教材 国家精品课程配套教材 |
| 提要文摘： | 本书除绪论外共分十一个项目，包括糖与食品加工、脂与食品加工、蛋白质与食品加工等。 |
| 题名主题： | 食品化学 生物化学 高等职业教育 教材 |
| 题名主题： | 食品化学 |
| 题名主题： | 生物化学 |
| 中图分类： | TS2 |
| 个人名称等同： | 郝涤非 主编 |
| 个人名称等同： | 杨霞 主编 |
| 记录来源： | CN NLC 20110614 |