书目详细信息
： 食品安全学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5645-6819-1:CNY39.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 410000 |
| 题名责任者项： | 食品安全学/.主编曾绍校, 宁喜斌, 黄现青 |
| 出版发行项： | 郑州:,郑州大学出版社:,2019.12 |
| 载体形态项： | 216页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 普通高等教育食品类专业“十三五”规划教材 |
| 一般附注： | 工程教育及新工科理念建设规划教材 |
| 提要文摘： | 本教材在结构安排上, 按照工程教育认证“以学生为中心, 以结果为导向”的理念, 根据食品专业学生的主要就业方向, 对教材内容进行反向设计。针对所有食品专业毕业的学生, 介绍食品安全的科学基础和影响食品安全的主要因素, 使学生具备基本的食品安全基础知识和风险交流能力; 针对未来在食品生产经营单位就业的学生, 重点阐述食品生产经营过程中食品安全的管理与控制, 使学生具备食品安全管理的系统知识; 针对未来在食品监管部门工作的学生, 重点阐述食品安全科学治理与监管, 使学生了解我国当前食品安全治理的制度设计和法标体系。 |
| 题名主题： | 食品安全 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS2 |
| 个人名称等同： | 曾绍校 主编 |
| 个人名称等同： | 宁喜斌 主编 |
| 个人名称等同： | 黄现青 主编 |
| 记录来源： | CN CDT 20201030 |