ISBN/价格: | 978-7-122-06696-1:CNY29.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 食品科学与工程专业实验指导/.刘静波主编 |
出版发行项: | 北京:,化学工业出版社:,2010 |
载体形态项: | 244页:;+图:;+26cm |
一般附注: | 高等院校规划教材 |
提要文摘: | 本书分十六章,着重介绍了有关食品科学与工程专业的实验,具体包括食品生物化学、食品化学、物理化学、食品工程原理、食品分析、食品营养学、食品微生物学、食品安全概论、食品毒理学、食品工艺学以及食品机械与设备等内容。每个实验包括实验原理、实验材料、实验具体操作步骤及实验结果和注意事项等具体内容。 |
题名主题: | 食品科学 实验 高等学校 教材 |
题名主题: | 食品工程学 实验 高等学校 教材 |
中图分类: | TS2 |
个人名称等同: | 刘静波 主编 |
记录来源: | CN TSG 20140112 |