书目详细信息
： 烹饪工艺美术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-038151-4:CNY49.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 烹饪工艺美术/.张菁主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2020 |
| 载体形态项： | 148页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十二五”规划教材 高职高专餐旅管理与服务类专业教材系列 |
| 提要文摘： | 本书分为八章，主要内容包括：烹饪工艺美术概论、烹饪色彩构成、烹饪图案写生原理、烹饪图案构成及形式美法则、食品造型艺术、烹饪器具的造型艺术、饮食环境的美化艺术、精致美食手绘POP及赏析。 |
| 题名主题： | 烹饪艺术 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS972.1 |
| 个人名称等同： | 张菁 主编 |
| 记录来源： | CN ZJF 20210601 |