书目详细信息
： 牡蛎:征服世界的美食
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5772-0004-0:CNY168.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 420000 |
| 题名责任者项： | 牡蛎/.(英)德鲁·史密斯(Drew Smith)著/.丁敏译 |
| 出版发行项： | 武汉:,华中科技大学出版社:,2023.09 |
| 载体形态项： | 255页:;+彩图，彩照:;+24cm |
| 相关题名附注： | 书内英文题名：Oyster a gastronomic history |
| 提要文摘： | 本书为读者提供了一个关于牡蛎的全球视角，追溯了牡蛎在烹饪、艺术、文学和政治领域起的作用。牡蛎激发了厨师、画家和作家等人的灵感，使社区在经济和生态上得以维持，并在历史中占有重要地位。史密斯以牡蛎为中心主题，围绕时间和地理组织了本书，通过丰富多彩的轶事、令人大开眼界的科学事实和大量的视觉效果来阐述牡蛎的影响。这本书还包括50个食谱，其中包括传统的乡村菜和一些世界上最好的餐馆的食谱。本书从另一个层面展示了食物如何影响了我们的历史、艺术、文学、立法、文化，当然还有爱情和烹饪。 |
| 并列题名： | Oyster eng |
| 题名主题： | 牡蛎科 菜谱 |
| 中图分类： | TS972 |
| 个人名称等同： | 史密斯 (英) (Smith, Drew) 著 |
| 个人名称次要： | 丁敏 译 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20231024 |