书目详细信息
： 肉制品加工技术一本通
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-17009-5:CNY18.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 肉制品加工技术一本通/.孙丰梅主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2013.08 |
| 载体形态项： | 155页:;+图:;+21cm |
| 丛编项： | 农业专家大讲堂系列 |
| 提要文摘： | 本书简要介绍了肉制品加工基础知识、基本原理、畜禽的屠宰工艺和加工设备，系统详细地介绍了各式各样肉制品的加工技术。 |
| 题名主题： | 肉制品 食品加工 |
| 题名主题： | 肉制品 |
| 题名主题： | 食品加工 |
| 中图分类： | TS2 |
| 个人名称等同： | 孙丰梅 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20130814 |