书目详细信息
： 粥谱
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5477-3551-0:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 粥谱/.(清)曹庭栋，(清)黄云鹄著/.南南注释 |
| 出版发行项： | 北京:,北京日报出版社:,2019.12 |
| 载体形态项： | 290页:;+彩图:;+21cm |
| 丛编项： | 读啊·寻食记系列 |
| 提要文摘： | 本书收录清朝养生著作《老老恒言》第五卷，以及清朝粥专著《粥谱》。《老老恒言》第五卷介绍了有关粥的择米、择水、火候、食候技巧，以及一百种粥做法，包括上品三十六中品二十七、下品三十七。《粥谱》介绍了有关粥的理论思考，以及二百三十余种粥方。这两种著作对研究中国传统饮食文化，提升当代人生活品质，有不同寻常的意义。 |
| 题名主题： | 粥 食谱 中国 清代 |
| 中图分类： | TS972 |
| 个人名称等同： | 曹庭栋 (清) 著 |
| 个人名称等同： | 黄云鹄 (清) 著 |
| 个人名称次要： | 南南注 注释 |
| 记录来源： | CN CDT 20200415 |