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书目详细信息： 经典面包教科书

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《经典面包教科书》

ISBN/价格：	978-7-5381-8402-0:CNY36.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 210000
题名责任者项：	经典面包教科书/.王森主编
出版发行项：	沈阳:,辽宁科学技术出版社:,2014.02
载体形态项：	134页:;+图:;+24cm
提要文摘：	本书分理论篇和实践篇两部分。理论篇包括面包的分类和面包机出制作理论两方面内容。实践篇包括欧式面包；丹麦面包；法式面包；皮力欧许面包；软质面包；土司面包；等7种面包的制作方法。
题名主题：	面包制作
题名主题：	面包
中图分类：	TS2
个人名称等同：	王森主编
记录来源：	CN 人天书店 20140305

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