书目详细信息
： 烹饪调味秘方800例
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5064-4875-8:CNY39.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 烹饪调味秘方800例/.雷东编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社:,2008.04 |
| 载体形态项： | 507页:;+24cm |
| 丛编项： | 尚锦文化 |
| 提要文摘： | 本书主要内容：本书总结出了40类、近千种“双复合味型”味汁的调制方法。包括本鲜类、植脂类、乳脂类、酒香类、糟香类、葱香类等。 |
| 题名主题： | 调味法 |
| 中图分类： | TS972 |
| 个人名称等同： | 雷东 编著 |
| 记录来源： | CN RULIN 20110522 |