书目详细信息
： 食品工艺学实验技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5026-3149-9:CNY20.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品工艺学实验技术/.马汉军，秦文主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国计量出版社:,2009 |
| 载体形态项： | 170页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 面向21世纪高等学校规划教材 |
| 提要文摘： | 本书共分八章，主要内容包括：果蔬制品加工、软饮料加工、粮食制品加工、肉制品加工、乳制品加工、蛋制品加工、罐藏制品加工、水产品加工等。 |
| 题名主题： | 食品工艺学 实验 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS2 |
| 个人名称等同： | 马汉军 主编 |
| 个人名称等同： | 秦文 主编 |
| 记录来源： | CN CEPC 20091102 |