书目详细信息
： 烹饪美学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5167-1981-7:CNY18.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 烹饪美学/.辛少坤主编 |
| 版本项： | 4版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国劳动社会保障出版社:,2019 |
| 载体形态项： | 98页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 国家级职业教育规划教材 全国中等职业技术学校烹饪专业教材 |
| 提要文摘： | 本书共5章，内容包括美与烹饪美学概述、烹饪与色彩、形式美与烹饪图案、烹饪菜点造型和烹饪器具造型艺术等。每章后安排了“思考与练习”。 |
| 题名主题： | 烹饪 美学 职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS972.11 |
| 个人名称等同： | 辛少坤 主编 |
| 记录来源： | CN ZJF 2020928 |