书目详细信息
： 宴会设计与实践
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-2738-3:CNY56.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 宴会设计与实践/.陈金标主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2023.03 |
| 载体形态项： | 271页:;+彩图:;+26cm |
| 一般附注： | 高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材 |
| 提要文摘： | 本书分别论述了宴会的概念、宴会的类型和流程，并阐述了中式宴会和西式宴会的环境、菜单和服务标准。同时，为适应当前时代的发展和宴会形式的变革、创新，还讲解了冷餐会、鸡尾酒会和外卖宴会的相关知识和实践活动。 |
| 题名主题： | 宴会 设计 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS972 |
| 个人名称等同： | 陈金标 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20230508 |