书目详细信息
： 水果拼盘切雕
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-212-02724-3:CNY30.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 340000 |
| 题名责任者项： | 水果拼盘切雕/.喻成清主编 |
| 出版发行项： | 合肥:,安徽人民出版社:,2007.02 |
| 载体形态项： | 95页:;+图:;+29cm |
| 丛编项： | 基础围边盘饰应用丛书 |
| 一般附注： | 烹饪盘饰与刀工技能升级读物 |
| 提要文摘： | 本书从烹饪实际应用的角度，详细介绍了各种水果拼盘梦幻切雕的技巧和方法。全书内容以实际操作为特点，特别适用于各种酒店、餐馆、西餐厅、甜品店、咖啡馆及夜总会等餐饮娱乐行业。 |
| 题名主题： | 水果 装饰雕塑 图解 |
| 中图分类： | TS972 |
| 个人名称等同： | 喻成清 主编 |
| 记录来源： | CN CDT 20090911 |