书目详细信息
： 西式糕点制作大全
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5122-0727-1:CNY48.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi jpn |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 西式糕点制作大全/.(日)川上文代著/.书锦缘译 |
| 版本项： | 修订本 |
| 出版发行项： | 北京:,中国民族摄影艺术出版社:,2016.03 |
| 载体形态项： | 207页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书主要介绍了制作甜点的基本知识，例如各种制作工具，制作点心的材料计量方法，制作奶油、果酱等的基本方法等，以及各种西式蛋糕、日式蛋糕等的制作方法，对每种蛋糕、甜点都明确说明了具体的材料使用数量。全书采用精美照片图解方式，将成功糕点与失败案例一起呈现对比，为读者提供了熟练掌握制作技巧的清晰指导。 |
| 题名主题： | 西点 糕点加工 |
| 中图分类： | TS2 |
| 个人名称等同： | 川上文代 (日) 著 |
| 记录来源： | CN CEOC 20160314 |