书目详细信息
： 餐厅经营管理300问
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-80728-162-7:CNY35.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 440000 |
| 题名责任者项： | 餐厅经营管理300问/.贺湘耀编著 |
| 版本项： | 第2版 |
| 出版发行项： | 广州:,广东经济出版社:,2006.03 |
| 载体形态项： | 271页:;+26cm |
| 丛编项： | 新博亚酒店丛书 |
| 提要文摘： | 全书十章，对餐厅设备用具、餐厅人员招聘与培训、餐厅岗位职责和管理制度、菜单设计和制作等内容做了介绍。 |
| 题名主题： | 餐饮业 经济管理 问答 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 贺湘耀 编著 |
| 记录来源： | CN RULIN 20090720 |