书目详细信息
： 餐饮服务与管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5682-4145-8:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮服务与管理/.主编何奇彦, 韩燕妮 |
| 出版发行项： | 北京:,北京理工大学出版社:,2017.06 |
| 载体形态项： | 293页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书结合餐饮行业工作所必需的专业知识和技能, 按照教学认知规律进行编写, 教材共分为十个大情景, 31个子情景。餐饮服务与管理是旅游管理和酒店管理专业的一门核心课程, 并具有针对性的就业岗位, 教材按照餐饮行业工作的主要工作任务进行构建, 在主要工作任务下分解为多个子任务, 在内容上包括案例导入、任务分析、思考与练习、拓展阅读等几个方面。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业服务 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 何奇彦 主编 |
| 个人名称等同： | 韩燕妮 主编 |
| 记录来源： | CN CDT 20171109 |