书目详细信息
： 子二代养殖大鲵加工理论与技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5381-9513-2:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 210000 |
| 题名责任者项： | 子二代养殖大鲵加工理论与技术/.李伟主编 |
| 出版发行项： | 沈阳:,辽宁科学技术出版社:,2016.01 |
| 载体形态项： | 104页:;+图:;+24cm |
| 一般附注： | 本书由大连市人民政府资助出版 |
| 提要文摘： | 本书共分四章，分别从子二代养殖大鲵深加工意义、子二代养殖大鲵的形态特征与化学成分、子二代养殖大鲵肉、脂肪及皮加工、子二代养殖大鲵黏液加工等方面进行了论述。 |
| 并列题名： | Theory and technology of cultured giant salamander processing eng |
| 题名主题： | 大鲵 水产食品 食品加工 |
| 中图分类： | TS2 |
| 个人名称等同： | 李伟 主编 |
| 记录来源： | CN CEOC 20160503 |