书目详细信息
： 图说餐饮管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-115-24817-6:CNY37.00(含光盘) |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 图说餐饮管理/.薛永刚主编 |
| 出版发行项： | 北京:,人民邮电出版社:,2011.03 |
| 载体形态项： | 246页:;+照片:;+26cm:;+1光盘 |
| 丛编项： | 图说管理系列 |
| 载体形态附注： | 附光盘：ISBN 978-7-894443-366-4 |
| 提要文摘： | 本书主要内容包括：餐饮店服务礼仪、前厅服务、人力资源管理、厨房管理、营销管理、餐饮店装饰与布置、食材管理、卫生管理、安全管理等。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 图解 |
| 题名主题： | 饮食业 |
| 题名主题： | 商业管理 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 薛永刚 主编 |
| 记录来源： | CN RENTIAN 20110309 |