书目详细信息
： 随园食单全鉴
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5180-7353-5:CNY48.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 随园食单全鉴/.(清)袁枚著/.东篱子解译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社有限公司:,2020.06 |
| 载体形态项： | 308页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 国学经典全鉴系列 |
| 一般附注： | 典藏版 |
| 提要文摘： | 《随园食单全鉴》是清代著名文学家袁枚所著论述中国烹饪技术和南北菜点的重要著作。本书是袁枚四十年美食实践的产物, 以文言随笔的形式, 细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术, 用大量的篇幅详细记述了中国14至18世纪间流行的326种南北菜肴饭点, 也介绍了当地的美酒名茶。作品语言朴实, 详细介绍了南北菜肴的制作方法, 是清代一部重要的中国饮食名著, 是流传200余年而经久不衰的关于美食的文学传世著作, 是中华美食文化的精髓所在。 |
| 题名主题： | 烹饪 中国 清前期 |
| 题名主题： | 食谱 中国 清前期 |
| 题名主题： | 菜谱 中国 清前期 |
| 中图分类： | TS972 |
| 个人名称等同： | 袁枚 (清) 著 |
| 个人名称次要： | 东篱子 解译 |
| 记录来源： | CN CDT 20200921 |