书目详细信息
： 食品安全学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5680-4122-5:CNY49.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 420000 |
| 题名责任者项： | 食品安全学/.黄升谋，余海忠编著 |
| 出版发行项： | 武汉:,华中科技大学出版社:,2021 |
| 载体形态项： | 159页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 湖北文理学院协同育人专项经费资助 |
| 提要文摘： | 本书结合食品安全学发展动态，系统地介绍了食品中有毒物质及其中毒机理，食品生物性污染和化学性污染及其控制方法，农药、兽药对食品安全的影响，食品添加剂及食品包装材料对食品安全的影响，食品加工及特殊食品的安全问题等内容。 |
| 题名主题： | 食品安全 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 黄升谋 (营养学) 编著 |
| 个人名称等同： | 余海忠 编著 |
| 记录来源： | 20250909 |