书目详细信息
： 酒店创意盘饰设计教程
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-8370-4:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 酒店创意盘饰设计教程/.张文祥，黄勇著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2011.09 |
| 载体形态项： | 123页:;+图:;+29cm |
| 一般附注： | 餐饮行业职业技能培训教程 |
| 提要文摘： | 本书以中式盘饰点缀手法为基础，结合西式点缀手法，融合时尚流行的元素于盘饰创意，以困酱为主线，通过果酱的挤、描、绘、抹等手法的运用，配合以瓜果、蔬菜、花草、巧克力插片、自制插件等不同装饰插件的运用，形成不同风格的盘饰点缀图例。 |
| 题名主题： | 菜谱 食品雕刻 职业教育 教材 |
| 题名主题： | 菜谱 |
| 题名主题： | 食品雕刻 |
| 中图分类： | TS972 |
| 个人名称等同： | 张文祥 著 |
| 个人名称等同： | 黄勇 著 |
| 记录来源： | CN RENTIAN 20111019 |