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书目详细信息： 烹饪技能实操

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《烹饪技能实操》

ISBN/价格：	978-7-5047-5615-2:CNY24.80
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	烹饪技能实操/.盛娟，郑明主编
出版发行项：	北京:,中国财富出版社有限公司:,2021.04
载体形态项：	104页:;+图:;+26cm
提要文摘：	本书共分为：原料加工；烹调技术；冷碟；面点制作几部分，主要内容包括：刀工训练、翻锅训练、炒、爆、熘技术类型、烧、煎、炸技术类型、蒸技术类型、其他烹饪技术类型、花卉雕刻、拼盘等。
题名主题：	烹饪
中图分类：	TS972
个人名称等同：	盛娟主编
个人名称等同：	郑明主编
记录来源：	CN CDT 20210623

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