书目详细信息
： 马卡龙
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-0669-2:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 马卡龙/.王森主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2016.01 |
| 载体形态项： | 151页:;+彩图:;+26cm |
| 丛编项： | 我爱烘焙 |
| 提要文摘： | 本书为彩图西点--马卡龙的制作指导书, 分为理论篇、基础篇和实战篇。理论篇讲述了马卡龙制作常见的原料、工具和注意事项, 基础篇介绍了马卡龙常用馅料的配方及制作方法, 实践篇列举了数十种经典款和创新款马卡龙, 介绍其配方和制作方法, 每个分解制作步骤均配有插图, 步骤简明清晰, 具有较强的可操作性。 |
| 并列题名： | Macarons eng |
| 题名主题： | 甜食 制作 |
| 中图分类： | TS972 |
| 个人名称等同： | 王森 主编 |
| 记录来源： | CN CDT 20180824 |