书目详细信息
： 食品营养学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-037744-9:CNY36.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品营养学/.耿越主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2013 |
| 载体形态项： | 189页:;+图表:;+29cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十二五”规划教材 全国高等院校食品专业规划教材 |
| 提要文摘： | 本书主要介绍了食品营养学基本理论、植物化学物、食物的营养价值、加工和贮藏对营养的影响、合理营养与营养相关疾病、食物中的功效成分与保健食品及现代营养学的发展。 |
| 题名主题： | 食品营养 营养学 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS2 |
| 个人名称等同： | 耿越 主编 |
| 记录来源： | CN TSG 20140410 |