书目详细信息
： 中国大锅菜:纪念版,自助餐副食卷
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-113-28944-7:CNY158.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 中国大锅菜/.李建国主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国铁道出版社有限公司:,2022 |
| 载体形态项： | 240页:;+彩图:;+29cm |
| 提要文摘： | 本书收录360道大锅菜自助餐菜谱，含六个星期热菜与凉菜，每天八道热菜与四道凉菜，是作者李建国多年来潜心集体食堂大锅菜的研究和实践，从烹饪的技法、食谱的科学设计、营养素的合理搭配、投料的标准等诸多方面进行了长期的积累、总结，形成了一套完整的系列菜谱，很多机关食堂直接用它当菜单。 |
| 题名主题： | 中式菜肴 家常菜肴 菜谱 |
| 题名主题： | 中式菜肴 自助餐 菜谱 |
| 中图分类： | TS972 |
| 中图分类： | TS972.151 |
| 个人名称等同： | 李建国 主编 |
| 记录来源： | CN TSG 20230209 |