书目详细信息
： 海派粤菜与海外粤菜
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-218-13990-6:CNY20.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 440000 |
| 题名责任者项： | 海派粤菜与海外粤菜/.周松芳著/.岭南文库编辑委员会, 广东中华民族文化促进会合编 |
| 出版发行项： | 广州:,广东人民出版社:,2020.04 |
| 载体形态项： | 131页:;+图, 肖像:;+22cm |
| 丛编项： | 岭南文化知识书系 |
| 提要文摘： | 本书内容立足于民国史料, 介绍近代以来粤菜在上海和海外的发展。几篇生动活泼的文章--《宵夜馆开启的海派粤菜时代》《风靡上海滩的广州信丰鸡》《民国食品大王冼冠生》《杂碎传奇》《从食在广州到食在西贡》《巴黎中餐馆万楼传奇》《文人笔下的荷比等的中餐馆》, 以小见大, 一览粤菜走出去的风光面貌。语言趣味通俗, 内容多发掘当今人们不知之事或因由, 出处皆有根有据, 可读性强。现计划收入《岭南文化知识书系》, 与已出版的《岭南饮食随谈》组成“岭南饮食”系列。 |
| 题名主题： | 粤菜 饮食 文化 |
| 中图分类： | TS971 |
| 个人名称等同： | 周松芳 著 |
| 记录来源： | CN CDT 20201027 |