书目详细信息
： 家馔.2
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-229-10479-5:CNY33.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 500000 |
| 题名责任者项： | 家馔/.江献珠编著 |
| 出版发行项： | 重庆:,重庆出版社:,2016.01 |
| 载体形态项： | 139页:;+图，照片:;+24cm |
| 丛编项： | 民初美食世家江太史第传家菜系列 |
| 提要文摘： | 本书是一本名家家常菜菜谱。本书收录了作者祖父最拿手的家常粤菜菜品，但不仅限于粤菜，还包括北京菜、淮扬菜、江浙菜、川菜、湘菜中的一些传统菜谱，以及作者游历欧美时，结合法国菜、日本菜与中国传统烹饪技法创新的菜品；从板块上分为肉类与家禽、水产、蔬菜、汤羹与小吃等四大类，共计34种菜品，别具特色的有越南牛肉粒、龙穿凤翼、家庭煎鱼角、油泡田鸡腿、温公斋、西湖牛肉羹等。每一道菜操作步骤明晰，图片精美，且配有一件家庭烹饪趣事，让人读来充满家的温馨。 |
| 题名主题： | 家常菜肴 菜谱 |
| 中图分类： | TS972 |
| 个人名称等同： | 江献珠 编著 |
| 记录来源： | CN CEOC 20160119 |