书目详细信息
： 食品安全与质量控制技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5214-0592-7:CNY35.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品安全与质量控制技术/.张挺主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国医药科技出版社:,2019 |
| 载体形态项： | 193页:;+29cm |
| 一般附注： | 全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业“十三五”规划教材 供食品营养与检测、食品质量与安全专业用 |
| 提要文摘： | 本书为“全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业‘十三五’规划教材”之一，是根据全套教材编写的指导思想和要求以及《食品安全与质量控制技术》教学大纲的基本要求和课程特点编写而成。内容涵盖食品安全与质量控制技术的基础理论及其相关实用知识，主要包括影响食品安全的危害因素及其预防措施、食品质量控制方法、食品安全与质量控制法规标准、食品生产许可管理、食品良好生产规范(GMP)、卫生标准操作程序(SSOP)、食品生产的危害分析与关键控制点(HACCP)、ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系的建立和实施、食品安全性评价与风险分析、食品企业危机管理等相关内容。本教材编写时力求体现高职教育特点，强调理论联系实际，内容丰富、针对性强。本教材为书网融合教材，为数字化教学提供服务。 |
| 题名主题： | 食品安全 质量控制 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 中图分类： | R155.5 |
| 个人名称等同： | 张挺 主编 |
| 记录来源： | CN ZJF 2020928 |