书目详细信息
： 食品加工技术与应用
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5689-2396-5:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 500000 |
| 题名责任者项： | 食品加工技术与应用/.魏强华主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 重庆:,重庆大学出版社:,2020 |
| 载体形态项： | 194页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 高职高专食品类专业系列规划教材 |
| 提要文摘： | 本书围绕学生今后在食品产业的就业创业需求，突出重点，精选果蔬制品、乳制品、粮食制品、肉制品、水产品等典型食品的加工生产，不追求内容大而全；以实验实训为中心，教学做一体化，培养学生的食品加工技能、食品研发能力；将食品创新创业案例融会其中，拓宽视野，触类旁通，提高学生的食品创新创业意识。该书各任务后附有拓展训练、思考练习等，有助于启发学生思维和系统掌握知识。 |
| 题名主题： | 食品加工 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS205 |
| 个人名称等同： | 魏强华 主编 |
| 记录来源： | CN CDT 20220301 |