书目详细信息
： 餐饮服务与管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-300-07824-3:CNY23.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮服务与管理/.李国茹，杨春梅主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国人民大学出版社:,2007 |
| 载体形态项： | 303页:;+图:;+23cm |
| 一般附注： | 高职高专酒店管理系列教材 |
| 提要文摘： | 本书包括餐饮概述、餐饮服务基本技能、餐饮服务程序、餐饮成本管理、餐饮销售管理、餐饮质量管理、中外菜点知识、我国主要客源国的饮食习俗等内容。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业服务 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 高等教育 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 李国茹 (酒店管理) 主编 |
| 个人名称等同： | 杨春梅 (酒店管理) 主编 |
| 记录来源： | CN CDT 20080805 |