ISBN/价格: | 978-7-5019-8895-2:CNY50.00 |
作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 原料乳体细胞与原料乳质量及加工特性的关系/.张和平主编 |
出版发行项: | 北京:,中国轻工业出版社:,2012 |
载体形态项: | 97页:;+图:;+24cm |
相关题名附注: | 封面英文题名:The relationship among somatic cell, milk quality and processing properties of raw milk |
提要文摘: | 本书针对982个荷斯坦奶牛原料乳有效样本进行采集,并进行相关检测分析,阐述了原料乳体细胞与牛乳成分、矿物质及理化特性的相关性、与内源酶的相关性以及与各蛋白成份相关性,阐述了不同体细胞原料乳对契达干酪品质以及与UHT乳贮存期间品质的关系。 |
并列题名: | The relationship among somatic cell, milk quality and processing properties of raw milk eng |
题名主题: | 原料乳 体细胞 关系 食品加工 质量控制 研究 |
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题名主题: | 原料乳 |
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题名主题: | 体细胞 |
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题名主题: | 食品加工 |
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题名主题: | 质量控制 |
中图分类: | TS2 |
个人名称等同: | 张和平 主编 |
记录来源: | CN TSG 20140117 |