书目详细信息
： 精选肉制品配方338例
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5180-1709-6:CNY49.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 精选肉制品配方338例/.翟怀凤编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社:,2015 |
| 载体形态项： | 12,247页:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书介绍了338例肉制品的原料配方、制作方法及产品特点等，书中收录的配方均经过精挑细选，且具有一定的代表性，内容全面，操作简便，实用性强，对丰富肉制品种类、改善产品风味具有一定的指导意义。 |
| 题名主题： | 肉制品 食品加工 配方 |
| 中图分类： | TS2 |
| 个人名称等同： | 翟怀凤 编 |
| 记录来源： | CN CDT 20171012 |