书目详细信息
： 现代食品安全学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-054128-4:CNY59.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 现代食品安全学/.黄昆仑，车会莲主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2018 |
| 载体形态项： | 324页:;+26cm |
| 一般附注： | 食品科学与工程类系列规划教材 |
| 一般附注： | 中国科学院科学出版基金资助出版 |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Food safety science |
| 提要文摘： | 本书以现代食品安全科学的观点，系统地介绍了国内外现代食品安全方面存在的问题、防控策略及科学研究的最新进展。全书共七章，主要内容包括食品安全学科背景、食品生物污染、食源性疾病的基础知识及其防控措施，转基因食品安全的现状与管理举措等。 |
| 并列题名： | Food safety science eng |
| 题名主题： | 食品安全 教材 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 黄昆仑 主编 |
| 个人名称等同： | 车会莲 主编 |
| 记录来源： | CN ZJF 2020928 |