书目详细信息
： 发酵技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5121-3888-9:CNY36.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 发酵技术/.范文斌，张俊霞主编 |
| 出版发行项： | 北京:,北京交通大学出版社:,清华大学出版社:,2019 |
| 载体形态项： | 203页:;+26cm |
| 一般附注： | 21世纪高职高专规划教材·公共基础系列 |
| 提要文摘： | 本书按照发酵行业相关岗位的职业要求组织内容，共由9个项目组成，包括发酵工业菌种的操作技术、发酵设备、发酵工业的灭菌与空气灭菌工艺、发酵过程控制技术、发酵染菌及其防治、发酵产物的提取与精制技术等基础理论和实践技能，同时还精选了厌氧发酵和好氧发酵有代表性的产品生产实例。 |
| 题名主题： | 发酵工程 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | TQ92 |
| 个人名称等同： | 范文斌 主编 |
| 个人名称等同： | 张俊霞 (女， 主编 |
| 记录来源： | CN ZJF 2020928 |