书目详细信息
： 酶制剂生产及应用技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5624-8390-8:CNY42.50 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 500000 |
| 题名责任者项： | 酶制剂生产及应用技术/.周济铭主编 |
| 出版发行项： | 重庆:,重庆大学出版社:,2014.09 |
| 载体形态项： | 329页:;+26cm |
| 一般附注： | 高职高专生物技术类专业系列规划教材/总主编王德芝 |
| 提要文摘： | 本书在内容安排上注重基础知识、基本技能，加强实践教学内容，突出实用性。全书共11个项目，主要包括酶制剂的发酵生产、酶反应器的操作维护、酶的提取与分离纯化、酶的活力测定、酶的固定化、α淀粉酶的生产与应用、纤维素酶的生产、果胶酶的生产、酶法生产果葡糖浆、酶在果汁加工中的应用、酶法生产葡萄糖。每个项目由教学目标、项目简介、重点作业、工作任务、知识拓展、项目小结和复习思考题组成，认具体项目为载体组织教学内容，使学生在完成项目过程中构建相关理论知识，培养工作技能，发展职业能力。 |
| 题名主题： | 酶制剂 化工生产 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | TQ46 |
| 个人名称等同： | 周济铭 主编 |
| 记录来源： | CN CDT 20190803 |