ISBN/价格: | 978-7-118-08730-7:CNY37.50 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 餐饮服务与管理/.顾秀玲主编 |
出版发行项: | 北京:,国防工业出版社:,2013.06 |
载体形态项: | 11,310页:;+图:;+26cm |
一般附注: | 高职高专旅游类专业任务驱动、项目导向系列化教材 高等职业教育“十二五”规划教材 |
提要文摘: | 本书从饭店餐厅服务与管理人员实际工作需要出发,全面、系统地解析了饭店餐饮服务与管理的各种要素的内在联系及其运行程序,在编写时按照餐饮企业的实际工作任务和岗位能力需求,设计了四大模块:了解中外餐饮业发展现状模块、餐饮服务基本功模块、餐饮服务与基层管理模块、餐饮企业经营与管理模块。 |
题名主题: | 饮食业 商业服务 高等职业教育 教材 |
题名主题: | 饮食业 商业管理 高等职业教育 教材 |
题名主题: | 饮食业 |
题名主题: | 商业服务 |
题名主题: | 商业管理 |
中图分类: | F719.3 |
个人名称等同: | 顾秀玲 主编 |
记录来源: | CN 人天书店 20130725 |