书目详细信息
： 天然食品添加剂
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-9478-6:CNY45.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 天然食品添加剂/.于新，李小华主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2014 |
| 载体形态项： | 271页:;+24cm |
| 丛编项： | 食品添加剂丛书 |
| 提要文摘： | 本书共计9章，分别从天然食品着色剂、天然食品增稠剂、天然食品防腐剂、天然食品抗氧化剂以及天然食品香辛料等着手，介绍了天然食品添加剂的相关知识，重点阐述了天然食品增稠剂、防腐剂、抗氧化剂等天然食品添加剂的来源、化学组成及理化性质、营养功能以及相关产品在食品中的应用。 |
| 并列题名： | Natural food additives eng |
| 题名主题： | 食品添加剂 基本知识 |
| 中图分类： | TS202.3 |
| 个人名称等同： | 于新 主编 |
| 个人名称等同： | 李小华 (农业) 主编 |
| 记录来源： | CN ZJF 20210601 |