书目详细信息
： 餐饮服务与数字化运营
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5772-0247-1:CNY56.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 420000 |
| 题名责任者项： | 餐饮服务与数字化运营/.徐文苑主编 |
| 出版发行项： | 武汉:,华中科技大学出版社:,2024 |
| 载体形态项： | 249页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 高等职业学校“十四五”规划酒店管理与数字化运营专业新形态系列教材 华中科技大学出版社“十四五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书共分为8个项目：餐饮数字化管理、餐饮服务基本技能、餐饮对客服务、菜单设计、餐饮产品销售管理、餐饮服务质量管理、餐饮原材料管理、餐饮产品生产管理。每个项目均设有项目导读、项目目标、知识导图、任务导入，其间穿插知识链接、知识拓展、小贴士和对点案例，后有思考与练习可供学生学习和实操。 |
| 题名主题： | 数字技术 应用 饮食业 商业服务 教材 |
| 中图分类： | F719 |
| 个人名称等同： | 徐文苑 主编 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20240222 |