书目详细信息
： 酒水知识与调酒
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5680-5362-4:CNY56.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 420000 |
| 题名责任者项： | 酒水知识与调酒/.主编王勇/.参编乔良 ... [等] |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 武汉:,华中科技大学出版社:,2019.07 |
| 载体形态项： | 266页, [8] 页图版:;+图 (部分彩图):;+26cm |
| 丛编项： | 全国高等院校旅游管理类应用型人才培养“十三五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书以国际调酒师协会国际调酒师课程为主线, 结合美国皇家加勒比海游轮公司调酒师岗位工作实际, 参照世界杯国际调酒锦标赛传统调酒的比赛项目和评分标准, 重点介绍了国际调酒师应具备的酒水基础知识, 并配有大量的图片, 具有很高的实用价值。调酒实训是主编王勇老师在19年国内外调酒工作中经验的总结。主要讲述了基础调酒技巧的操作要领和标准, 练习步骤和练习方法、鸡尾酒的灵魂-冰块的制作和经典鸡尾酒的调制。 |
| 并列题名： | Beverage brand knowledge and bartending eng |
| 题名主题： | 酒 基本知识 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 酒 勾兑 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS971 |
| 中图分类： | TS972 |
| 个人名称等同： | 王勇 主编 |
| 个人名称次要： | 乔良 参编 |
| 个人名称次要： | 刘灏 参编 |
| 记录来源： | CN CDT 20201021 |