书目详细信息
： 食品微生物学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5645-5270-1:CNY49.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 410000 |
| 题名责任者项： | 食品微生物学/.樊明涛, 赵春燕, 雷晓凌主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 郑州:,郑州大学出版社:,2018.03 |
| 载体形态项： | 432页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 普通高等教育食品类专业“十三五”规划教材 |
| 丛编项： | 高等学校食品类国家特色专业建设教材 |
| 提要文摘： | 本书主要研究与食品生产、食品安全有关的微生物的特性, 研究如何更好地利用有益微生物为人类生产各种各样的食品以及改善食品的质量, 防止有害微生物引起的食品腐败变质、食物中毒, 并不断开发新的食品微生物资源。 |
| 题名主题： | 食品微生物 微生物学 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS2 |
| 个人名称等同： | 樊明涛 主编 |
| 个人名称等同： | 赵春燕 主编 |
| 个人名称等同： | 雷晓凌 主编 |
| 记录来源： | CN CDT 20201030 |